Bao con Tartar de Salchichón Ibérico: Receta Fácil y Deliciosa

Medio

Esta receta me aporta

Los bao buns son unos panecillos de origen chino que, actualmente, están ganando gran popularidad. De aspecto esponjoso y suave, el bao es una base perfecta para rellenar con una sabrosa elaboración. Por otro lado, el salchichón ibérico es un producto muy apreciado y utilizado en la cocina española.

Por esta razón, hoy te traemos un plato muy original, que combina la tradición de nuestra gastronomía con lo exótico: baos con tartar de salchichón ibérico. Una receta casera con la que sorprenderás a cualquiera.

¡Continúa leyendo para descubrir los pasos de esta receta de bao casero!

Elaboración

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Preparación de los bao buns
El primer paso de esta receta es mezclar todos los ingredientes de la masa del bao. En un bol grande, comienza vertiendo la harina de trigo, el azúcar y la pizca de sal. Mezcla bien estos ingredientes secos y, a continuación, disuelve la levadura fresca en el agua tibia. Por último, para la mezcla, añade también el aceite de oliva virgen extra.
2
A continuación, integra bien todos los ingredientes hasta que se forme una masa homogénea. Puedes utilizar una espátula o tus propias manos.
3
Una vez esté lista, traslada la masa a una superficie limpia y ligeramente enharinada. Amasa durante 2 minutos aproximadamente, hasta que adquiera una textura uniforme y continúa formando una bola. Déjala reposar sobre la misma superficie durante 5 minutos para que se relaje.
4
Tras finalizar este reposo, amasa nuevamente durante 5 minutos más. Al finalizar, debes tener una masa lisa y elástica, nada pegajosa. Coloca esta masa en un bol (sirve el utilizado previamente) cubierto con film transparente y déjala reposar durante 1 hora o hasta que veas que ha doblado su volumen.
5
Traslada esta masa fermentada a una superficie limpia y lisa para aplanarla suavemente con un rodillo, hasta que logres un grosor uniforme. A continuación, divídela en 8 porciones iguales y dales forma de bola. Deja que reposen durante 5 minutos.
6
Para formar los baos, aplana cada bola de masa con un rodillo, hasta obtener una forma ovalada. Dobla cada bao por la mitad, colocando un trozo de papel vegetal en medio, para evitar que ambas caras se peguen. Cuando estén todos listos, colócalos en una bandeja, cubre con un paño húmedo y deja reposar 20 minutos, hasta que hayan doblado su volumen.
7
Por último, cocina los baos al vapor en una vaporera, asegurándote de que dejas espacio entre ellos para expandirse. Cocínalos al vapor durante 10 minutos. ¡Estarán listos cuando estén esponjosos y cocidos por dentro!
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Elaboración del relleno y presentación de los baos
La elaboración del relleno del bao será muy rápida. Simplemente, corta el salchichón Legado Ibérico en cubos pequeños o pícalo finamente para hacer un tartar.
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Abre los baos y añade un puñado de canónigos y unos puntos de mayonesa al gusto. Después, rellénalos con una porción generosa de tartar de salchichón ibérico.
10
Finalmente, con los baos listos, llega el momento de servirlos. Decora el plato o bandeja con brotes frescos o una pequeña hoja de albahaca encima del tartar, para añadir color y frescura. ¡Tendrás un plato original y muy vistoso para sorprender a tus invitados!

Consejo de la abuela

Para lograr unos baos excepcionales, respeta rigurosamente los tiempos de fermentación. Además, llévala a cabo en un lugar cálido y sin corrientes. La temperatura ambiente ideal para la fermentación de la masa ronda los 24ºC a 27ºC.

Por otro lado, algunos utensilios recomendables para llevar a cabo esta elaboración son, en primer lugar, una vaporera de bambú, excelente para cocer los baos, ya que permite una distribución uniforme del vapor. En segundo lugar, también puede resultar útil el papel para la vaporera, así se evita que los baos se peguen. Por último, recomendamos utilizar cuchillos muy afilados para cortar finamente el salchichón ibérico.

¡Sigue nuestra receta paso a paso y nuestros consejos de cocina para elaborar estos exquisitos baos caseros con tartar de salchichón ibérico!