Menú
Menú
El cachopo es un plato tradicional asturiano que, aunque se asocia comúnmente con ternera, ha encontrado múltiples variantes en todo el país, integrando otros tipos de carne y rellenos. En esta receta del chef Juan Pozuelo, llevamos el cachopo a un nivel superior utilizando ingredientes de alta calidad, como el lomo Legado Ibérico adobado y el jamón Legado Ibérico en lonchas, acompañados de queso cheddar fundido. Esta versión no solo respeta la esencia del plato, sino que añade el sabor inconfundible de los productos ibéricos, lo que la convierte en una propuesta gourmet que encantará a todos.
A lo largo de esta receta, no solo exploraremos cómo preparar un cachopo delicioso, sino también cómo acompañarlo adecuadamente con un toque especial de pimientos de piquillo confitados. Es un plato contundente, lleno de sabor y de contrastes, que puede ser una excelente opción en cualquier comida o reunión familiar, así como para eventos más grandes. ¡Sigue leyendo!
Esta receta de cachopo casero no sólo es rápida y fácil, sino que además proporciona un resultado gourmet. Si quieres mejorar todavía más este plato, así como agilizar el tiempo en cocina, te recomendamos hacer uso de algunos utensilios, como un mazo para carne. Con el mazo, podrás espalmar los filetes de lomo y conseguir una textura tierna y uniforme.
Además, te recomendamos utilizar papel film para evitar que la carne se desgarre al golpearla.
Por otro lado, con una sartén antiadherente podrás freír los cachopos caseros y confitar los pimientos sin que se peguen.
Finalmente, utiliza pinzas de cocina para manipular los cachopos sin dañar el empanado y papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
Para acompañar esta deliciosa receta, acompáñala de alguna bebida que realce los sabores del lomo y el jamón. Algunos maridajes que te recomendamos son:
Para finalizar la receta, te queremos dar algunos consejos o tips para elevar este plato a otro nivel. ¡Sorprende a tus comensales con estas alternativas!
En primer lugar, si deseas darle un giro al cachopo, puedes cambiar el queso cheddar por otro tipo de queso que funda bien, como el queso manchego, gouda o incluso un queso azul suave, para darle un toque más intenso.
En segundo lugar, debes asegurarte de que el aceite esté caliente, pero no en exceso, antes de freír los cachopos, para evitar que absorban demasiado aceite. Si el aceite está frío, el empanado quedará grasiento y si está demasiado caliente, el exterior se quemará antes de que el interior esté bien cocido.
Por último, si quieres añadir un acompañamiento extra, unas patatas fritas caseras o una ensalada verde ligera pueden complementar bien el cachopo, sin robar protagonismo al plato principal.
Esta receta del chef Juan Pozuelo de cachopo de Legado Ibérico es una versión más gourmet de una receta clásica, cargada de sabor y perfecta para sorprender a cualquier comensal. Con los utensilios adecuados y un buen maridaje, este plato se convierte en una experiencia culinaria completa.
| 8 filetes Filetes de lomo Legado Ibérico adobado |
| 4 lonchas Jamón de cebo Legado Ibérico |
| 4 lonchas Queso cheddar |
| 200 g Pimientos de piquillo |
| 4 dientes Ajo |
| Harina de trigo |
| Huevo |
| Panko para empanar |
| Sal |
| Pimienta |
| Azúcar |
| Aceite para freír |
Avenida Antonio Fuertes, nº1
30840 Alhama de Murcia,
Murcia.
Enlaces no encontrados
Enlaces no encontrados
