Chuletas de cerdo recetas: lomo con cebollitas confitadas y parmentier de patatas

Name: Chuletas de cerdo recetas: lomo con cebollitas confitadas y parmentier de patatas
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterranea
Ingredients: 4 Chuleta de lomo Extratierna; 3 Patata mediana; Mantequilla; Pimienta negra; Nuez moscada; Sal; 10 Cebolla (cebollita francesa); 100 ml Brandy; 50 g Mantequilla (para las cebollitas confitadas); Azúcar moreno o panela; Agua

Fácil

Esta receta me aporta

¿Quieres tener chuletas de cerdo y recetas interesantes que gusten a todo el mundo? Las chuletas de lomo de ElPozo Extratiernos son un ingrediente que te asegura el mejor sabor en cada elaboración. Conoce aquí cómo hacerlas con cebollitas confitadas y parmentier de acompañamiento.

Hacer unas chuletas de cerdo jugosas puede parecer algo complicado, pero si sigues estos pasos, te resultará de lo más sencillo.

Elaboración

1
Preparación de las cebollitas: Para comenzar con esta rica guarnición, tienes que añadir la mantequilla en una olla con cuidado de que no se queme.
2
Cuando esté completamente derretida, debes incorporar azúcar y deshacerlo todo junto hasta que veas que no hay ni un solo grano.
3
Echa las cebollitas en la olla previamente peladas para poder cocinarlas. Saltéalas un par de minutos hasta que veas que empiezan a estar un poco transparentes.
4
Es el turno del brandy, viértelo en la olla y deja que se cocine durante 2 minutos para que el alcohol se evapore por completo.
5
Por último, cubre todo con agua y deja reducir a fuego medio. Debes removerlo cada poco tiempo para que se vaya confitando y quede el caramelo lo denso que necesitas. Le llevará más o menos 1 hora.
6
Preparación de la parmentier: El primer paso es cocer las patatas con agua y sal durante unos 20 minutos. Puedes hacerlo cortando las patatas antes en pequeños trozos para que se cuezan más deprisa.
7
Cuando estén cocinadas, escurre las patatas y ponlas en un bol. Echa en él la mantequilla, la nata, la pimienta y la nuez moscada. Tritúralo todo con la batidora hasta que veas que es una mezcla homogénea. Resérvalo todo.
8
Preparación final de la receta: Marca las chuletas en una sartén caliente por cada lado con una gota de aceite de oliva hasta que estén doradas y en su punto.
9
Para servir, coloca las chuletas en el plato acompañadas de las cebollitas y la parmentier.

Consejo de la abuela

El lomo de cerdo con parmentier es una elaboración sabrosa y llena de matices. Las chuletas de cerdo y sus recetas sirven para ocasiones especiales o para el día a día. Si quieres darle un toque aún más interesante a toda la preparación, te vamos a dar un superconsejo. Añade a la parmentier de patatas taquitos de jamón serrano mini después de triturarla, quedará buenísima.