Ensalada de pasta con jamón cocido extra, tomate, mozzarella y pesto

Name: Ensalada de pasta con jamón cocido extra, tomate, mozzarella y pesto
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana, Mediterranea
Ingredients: 300 g Pasta en forma de lacitos; 300 g Jamón cocido extra cruce duroc ElPozo 1954; 2 manojos Albahaca (sólo la hoja, sin tallo), para la salsa pesto; 50 g Parmesano rallado, para la salsa pesto; 50 ml Aceite de oliva virgen extra , para la salsa pesto; 30 g Piñones , para la salsa pesto; Sal , para la salsa pesto; Pimienta , para la salsa pesto; 150 g Perlas de mozzarella; 150 g Tomate Cherry; Sal

Fácil

Esta receta me aporta

La ensalada de pasta con jamón cocido extra, tomate, mozzarella y pesto es un plato fresco y versátil, ideal para los días cálidos o para una comida ligera pero deliciosa.

Esta receta combina lo mejor de la tradición italiana con ingredientes sencillos pero llenos de sabor, resultando en un plato equilibrado tanto en textura como en sabor. El jamón cocido extra cruce duroc ElPozo 1954 aporta una nota suave y salada que se complementa perfectamente con la acidez dulce de los tomates cherry y la cremosidad de la mozzarella.

La salsa pesto, con su vibrante mezcla de albahaca, ajo, piñones y queso parmesano, añade un toque aromático y fresco que eleva esta ensalada a un nivel superior. Ya sea como un acompañamiento o para un almuerzo ligero, esta ensalada de pasta es una opción deliciosa que encantará a todos, además de ser una receta fácil y una comida saludable.

Elaboración

1
Preparar la salsa pesto
La salsa pesto es el alma de esta ensalada, aportando un sabor fresco y herbáceo que unifica todos los ingredientes. Para prepararla, necesitarás albahaca fresca, ajo, piñones, queso parmesano rallado, sal, y aceite de oliva virgen extra.
2
Comienza colocando las hojas de albahaca (aproximadamente 2 tazas) en un procesador de alimentos o mortero. Añade 2 dientes de ajo pelados y picados, 1/4 de taza de piñones y 1/2 taza de queso parmesano rallado. Tritura estos ingredientes hasta obtener una pasta homogénea.
3
Tras esto, añade lentamente el aceite de oliva (aproximadamente 1/2 taza), mientras sigues triturando, hasta que la mezcla se emulsione y adquiera una textura cremosa. Ajusta la sal al gusto y reserva la salsa. Si prefieres una consistencia más ligera, puedes añadir un poco más de aceite de oliva o incluso un chorrito de agua para aligerarla.
4
Cocer la pasta y preparar el resto de ingredientes
La elección de la pasta es crucial para esta ensalada. Las formas cortas como fusilli, penne o farfalle son ideales porque atrapan bien la salsa y los ingredientes en sus cavidades. En este caso, utilizaremos farfalle o lacitos. Sigue las instrucciones del paquete para cocer la pasta en abundante agua con sal. El término "al dente" se refiere a que la pasta debe estar cocida pero aún firme al morderla, lo que proporciona una textura agradable en la ensalada y evita que la pasta se vuelva blanda cuando se mezcle con los demás ingredientes.
5
Una vez que la pasta esté cocida, escúrrela en un colador y pásala inmediatamente por agua fría para detener la cocción y enfriarla rápidamente. Este paso es esencial, ya que la pasta caliente absorbería más salsa y podría hacer que la ensalada quede pesada. Escurre bien la pasta y resérvala.
6
Los tomates cherry añaden un toque de frescura y acidez a la ensalada, equilibrando la riqueza del pesto y el jamón. Lava bien los tomates y córtalos en cuartos, asegurándote de que cada trozo sea de tamaño similar para una mejor presentación y para que se mezclen uniformemente en la ensalada.
7
El jamón cocido extra cruce duroc ElPozo 1954 es un ingrediente clave que aporta un sabor suave y una textura agradable. Corta el jamón en dados pequeños o en tiras finas, según prefieras. Asegúrate de que los trozos sean de tamaño uniforme para que se distribuyan bien en la ensalada y cada bocado tenga un equilibrio de sabores.
8
Mezclar todos los ingredientes y servir
Para empezar a montar la ensalada, en un bowl grande y amplio, coloca la pasta ya fría. Esto es importante para evitar que el pesto se caliente y pierda su frescura. Añade los tomates cherry cortados y el jamón cocido picado. Luego, agrega la salsa pesto, que has preparado anteriormente, y mezcla bien todos los ingredientes hasta que la pasta esté bien cubierta y los demás ingredientes estén distribuidos uniformemente. Si la salsa está muy espesa, puedes añadir un poco más de aceite de oliva o una cucharada de agua de la cocción de la pasta para aligerarla y ayudar a que se mezcle mejor.
9
Una vez que todos los ingredientes estén bien mezclados, cubre el bowl con papel film o una tapa y refrigera la ensalada durante al menos 30 minutos. Esto permitirá que los sabores se mezclen y que la ensalada esté fresca al servirla. La refrigeración también ayuda a que la pasta absorba ligeramente la salsa pesto, intensificando el sabor en cada bocado.
10
Cuando estés listo para servir, puedes adornar la ensalada con unas hojas frescas de albahaca o con más queso parmesano rallado. Esta ensalada se disfruta mejor fría, lo que la hace perfecta para preparar con antelación y disfrutar en cualquier momento.

Utensilios recomendados y maridaje

Aunque esta receta de ensalada fresca es extremadamente fácil, te recomendamos utilizar algunos utensilios de cocina que te ahorrarán todavía más tiempo y con los que el resultado será exquisito.

En primer lugar, utiliza un cuchillo afilado para cortar los tomates cherry y el jamón cocido extra. Los cortes serán más limpios y precisos.

Por otro lado, para tapar la pasta mientras se refrigera, puedes optar, como mencionábamos, por papel film o, en su defecto, por una tapa hermética.

Además de estos utensilios, con el maridaje adecuado, puedes realzar los sabores de esta ensalada.

Vino blanco ligero y fresco: un vino Pinot Grigio o un Sauvignon Blanc son unas excelentes opciones, ya que su acidez complementa la frescura del pesto y el tomate, mientras que su perfil ligero no sobrepasa los sabores delicados de la mozzarella y el jamón cocido.
Vino tinto: si prefieres un tinto, un Chianti joven o un Beaujolais son alternativas adecuadas, ya que son vinos suaves y afrutados que no dominan el plato.
Cerveza: una cerveza lager clara o una pilsner funcionan bien, ya que su frescura y ligereza armonizan con la ensalada, limpiando el paladar entre bocado y bocado.

Consejo de la abuela

Finalmente, te queremos dar algunos consejos adicionales para que pruebes a innovar con los ingredientes de esta comida casera o para que el resultado que obtengas sea premium. ¡Sigue leyendo!

Si bien el pesto tradicional se hace con albahaca, puedes experimentar con otras hierbas, como el cilantro o la rúcula, para darle un giro diferente a la ensalada. También puedes añadir un poco de ralladura de limón al pesto para darle un toque cítrico y fresco.

Para una versión todavía más saludable de este plato, considera usar pasta integral. Su sabor más robusto combina bien con el pesto y añade más fibra a la ensalada.

También, si prefieres una presentación más atractiva, puedes usar bolitas de mozzarella en lugar de cortar una pieza grande. Esto también facilita el consumo y mejora la distribución del queso en la ensalada.

Finalmente, si prefieres una versión más ligera del pesto, puedes sustituir parte del aceite de oliva con un poco de agua o caldo de verduras. ¡El sabor será igual de bueno!

La ensalada de pasta con jamón cocido extra, tomate, mozzarella y pesto es un plato sencillo pero lleno de sabor que se adapta a cualquier ocasión. Con ingredientes frescos y de calidad, esta receta destaca por su equilibrio de sabores y su versatilidad.

Ya sea como un plato principal ligero o como acompañamiento, esta ensalada es una opción deliciosa y saludable que te hará regresar por más. Experimenta con las variantes sugeridas y disfruta de un plato que combina la frescura y la riqueza en cada bocado. ¡No dudes en prepararla!