Escalopines de ternera con salsa de mostaza y miel: receta fácil y deliciosa

Name: Escalopines de ternera con salsa de mostaza y miel: receta fácil y deliciosa
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Española
Ingredients: 8 Escalopín de Vacuno ElPozo ExtraTiernos; Sal; Pimienta; 2 cucharadas Aceite de oliva virgen extra; 150 g Champiñones; 200 ml Nata líquida para cocinar; 100 ml Vino blanco; 30 g Mostaza antigua; 30 g Miel; Arroz blanco (para acompañar); Perejil fresca (para decorar)

Avanzado

Esta receta me aporta

Si estás buscando una receta de ternera sabrosa y original para una comida o evento especial, los escalopines de ternera marinados de ElPozo ExtraTiernos con salsa de mostaza y miel nunca fallan. Esta combinación de sabores dulces y salados es perfecta para impresionar a tus invitados o simplemente para disfrutar de una cena familiar.

El acompañamiento de la salsa de mostaza y miel, a la cual se le añaden otros ingredientes exquisitos, como nata y champiñones, le da el toque ideal de sabor y textura, haciendo esta receta fácil y una de las que siempre quieres repetir. Si acompañas los escalopines de ternera con un vasito de arroz tendrás un plato principal exquisito para incluir en tu menú.

Además, esta receta también puede ser muy versátil, por lo que si no tienes los ingredientes de la salsa de mostaza y miel también puedes sustituirla por otra de pimienta o queso azul. En sólo 30 minutos tendrás un plato de cocina casera digno de cualquier restaurante de sabores gourmet.

Sigue leyendo para descubrir cómo preparar esta deliciosa receta de escalopines de ternera con champiñones y salsa de mostaza y miel. ¡Es muy fácil!

Elaboración

1
Cocina los escalopines de ternera
Comienza sazonando los 8 escalopines de ternera marinados de ElPozo ExtraTiernos con sal y pimienta al gusto, por ambos lados.
2
Calienta una sartén grande y profunda a fuego medio-alto y agrega el aceite de oliva.
3
Una vez esté caliente, agrega los escalopines de ternera y cocina durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén bien dorados y en su punto.
4
Retira los escalopines de ternera de la sartén y resérvalos en un plato cubierto con papel de aluminio para mantenerlos calientes.
5
Desglasa la sartén
Sin limpiar la sartén, añade los 100 ml de vino blanco. Utiliza una cuchara de madera para raspar los restos dorados del fondo de la sartén.
6
Cocina el vino a fuego medio durante 2 minutos, permitiendo que el alcohol se evapore y se reduzca ligeramente.
7
Prepara los champiñones y la nata
Limpia y corta los 150 g de champiñones en láminas finas para conseguir una salsa más homogénea. Agrégalos a la sartén con el vino reducido de manera uniforme.
8
Añade los 200 ml de nata para cocinar a la sartén y mézclalo todo bien con una cuchara de madera para que se integren los champiñones y la nata.
9
Cocina a fuego medio durante 10-15 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa se haya reducido y espesado.
10
Añade la salsa de mostaza y miel
Mantén a fuego medio el hornillo y, en la misma sartén, agrega la mostaza y la miel, mezclándolas bien para dar lugar a una salsa homogénea.
11
Deja que la salsa hierva suavemente y se reduzca ligeramente durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente con una cuchara de madera para evitar que se pegue a la sartén.
12
Sirve los escalopines de ternera con la salsa
Para finalizar, coloca los filetes de ternera en platos individuales y añade la salsa de mostaza y miel sobre los escalopines.
13
Sirve cada plato con una porción de arroz blanco, que ayudará a equilibrar los sabores de la salsa. También puedes espolvorear perejil por encima para decorar tu receta.
14
Para conseguir un emplatado más gourmet te damos algunos consejos: no llenes el plato de comida y escoge una vajilla de un color que quede armonioso con los tonos beige y marrón de la receta.

Utensilios recomendados para los escalopines de ternera con champiñones

Esta receta de escalopines de ternera con salsa de mostaza y miel es muy sencilla, pero requiere precisión y algunos utensilios clave para su elaboración:

Utiliza una sartén grande y profunda, para que el proceso de cocinado sea más cómodo, así como una cuchara de madera para remover todo bien. Para retirar los escalopines también puedes utilizar unas pinzas de cocina.

Para cortar los champiñones necesitarás una tabla de madera y un cuchillo afilado, para que queden en láminas finas.

Por último, recuerda que para obtener precisión en las medidas de los ingredientes necesitarás tazas medidoras. ¡Las proporciones también son importantes!

Maridaje perfecto para esta receta de ternera

Para acompañar este plato de escalopines de ternera con salsa de mostaza y miel, te recomendamos un vino tinto suave y afrutado, como un Merlot o un Pinot Noir, que complementará los sabores terrosos de los champiñones y la dulzura de la miel. Si prefieres una opción sin alcohol, una limonada fresca o un té helado serían perfectos para equilibrar los sabores.

Consejo de la abuela

Un consejo que todas las abuelas te darían para unos escalopines de ternera perfectos es que te asegures de sellar bien los escalopines antes de agregar la salsa. Para lograr esto, puedes calentar bien la sartén antes de agregar el aceite.

Cocina cada lado de los escalopines durante unos minutos hasta que estén dorados y crujientes por fuera, pero aún tiernos por dentro. Esto ayudará a sellar los jugos y a mantener la ternura de la carne de vacuno, mientras que también le dará un buen sabor y textura a los escalopines de ternera de ElPozo ExtraTiernos.