Receta de ensalada tibia de jamón curado en taquitos y setas

Name: Receta de ensalada tibia de jamón curado en taquitos y setas
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterranea
Ingredients: 130 g Jamón curado en taquitos ElPozo 1954; 200 g Champiñones; 1 Cebolla; 100 g Rúcula; 100 g Canónigos; 150 g Queso de cabra en rulo; Aceite de oliva virgen extra; Sal; Pimienta

Fácil

Esta receta me aporta

Si buscas una ensalada diferente, llena de contrastes y con una combinación de sabores irresistible, esta ensalada tibia de jamón curado en taquitos y setas es perfecta para ti. La mezcla de ingredientes equilibra a la perfección lo salado, lo cremoso y lo terroso, creando una experiencia gastronómica sofisticada, así como saludable. Además, es una receta fácil y rápida de preparar, lo que la convierte en una opción ideal tanto para una cena ligera como para sorprender con un entrante especial en cualquier ocasión.

La mezcla de los ingredientes aporta un equilibrio perfecto: el jamón curado ofrece su característico toque salado e intenso, las setas aportan un sabor terroso y una textura jugosa, mientras que el queso de cabra horneado le da cremosidad y profundidad al plato. Todo ello se asienta sobre una base de hojas verdes frescas que aportan frescura y un toque ligeramente picante.

Con esta receta, te sumergirás en una experiencia gastronómica completa, donde la calidez de los ingredientes recién cocinados se combina con la frescura de las hojas verdes para crear un plato equilibrado y lleno de contrastes, tanto en textura como en temperatura. Además de una opción sencilla y rápida de preparar para tus comidas o cenas, también es perfecta para sorprender a tus invitados con una ensalada diferente a modo de entrante. ¡Sigue el paso a paso y disfruta de esta delicia templada que conquistará tu paladar!

Elaboración

1
Preparación de la cebolla y las setas
Empieza la receta calentando una sartén grande a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva. Mientras se calienta, pela la cebolla y córtala en juliana fina, es decir, en tiras delgadas y alargadas.
2
Cuando el aceite esté caliente, añade la cebolla a la sartén y rehógala durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando para que se poche bien y adquiera un color dorado suave. Para acelerar este proceso y resaltar su dulzura natural, puedes añadir una pizca de sal.
3
Mientras se prepara la cebolla, limpia los champiñones con un paño húmedo o un pincel de cocina para eliminar cualquier resto de tierra. Córtalos en láminas finas o en cuartos, según prefieras.
4
Cuando la cebolla esté tierna y transparente, incorpora los champiñones a la sartén. Cocina a fuego medio-alto durante aproximadamente 5 minutos, removiendo de vez en cuando para que suelten su agua y se doren ligeramente.
5
Preparación del jamón curado y del queso de cabra
Después, una vez los champiñones estén listos, baja el fuego e incorpora los taquitos de jamón curado en taquitos ElPozo 1954. Remueve bien para que se impregnen con los jugos de la cebolla y las setas. Cocina solo durante 1-2 minutos para que el jamón suelte su sabor sin resecarse.
6
Tras esto, apaga el fuego y deja reposar mientras pasas a preparar el queso de cabra. Para ello, primero, precalienta el horno en modo grill a 200°C. Corta el queso de cabra en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor y colócalas en una bandeja de horno con papel vegetal.
7
Una vez tengas todo el queso de cabra dispuesto en la bandeja, espolvorea un poco de pimienta negra por encima y hornea durante unos 5 minutos o hasta que la superficie esté ligeramente dorada y el queso empiece a fundirse.
8
Montaje final de la ensalada tibia de jamón curado
Para ir finalizando la receta, en un bowl grande, mezcla la rúcula y los canónigos. Aliña con una cucharada de aceite de oliva, una pizca de sal y pimienta al gusto. Remueve bien para que las hojas queden impregnadas del aliño.
9
Distribuye la mezcla de champiñones, cebolla y jamón curado por encima de las hojas verdes y, para finalizar, coloca los medallones de queso de cabra horneados sobre la ensalada con setas. ¡Te recomendamos servir esta elaboración de inmediato para disfrutar al completo de los contrastes de temperatura y texturas!

Utensilios recomendados y maridaje

A pesar de que esta receta puede parecer sencilla, te queremos recomendar algunos utensilios de cocina que simplificarán el proceso todavía más. Además, te ayudarán a que el resultado sea el óptimo y tengas una ensalada con jamón curado en taquitos gourmet.

En primer lugar, lo idóneo es que dispongas de una sartén antiadherente para que las cebollas y los champiñones se cocinen de manera uniforme, sin que se peguen. Además de la sartén, en segundo lugar, el cuchillo también es primordial, debe estar bien afilado. Así, te facilitará cortar la cebolla en juliana fina y los champiñones en láminas perfectas.

En tercer lugar, emplea una bandeja de horno con papel vegetal para hornear el queso de cabra sin que se pegue y asegurar una cocción homogénea.

Por último, te recomendamos utilizar un bowl grande para mezclar las hojas verdes y aliñarlas correctamente antes de montar la ensalada.

Aparte de utilizar estos utensilios de cocina, acompañar esta receta de ensalada tibia con el maridaje adecuado puede realzar los sabores de la elaboración y hacer que la experiencia gastronómica sea todavía más completa. Esta receta combina ingredientes con matices salados, cremosos y frescos, por lo que recomendamos las siguientes opciones de maridaje:

Vino blanco joven (Verdejo o Albariño): Su frescura y notas frutales equilibran a la perfección el sabor del jamón curado y la cremosidad del queso de cabra.
Cerveza artesanal estilo Saison: Su ligera acidez y notas especiadas armonizan con la mezcla de ingredientes de la ensalada gourmet con jamón.
Agua con gas y rodaja de lima: Si prefieres una opción sin alcohol, el agua con gas aporta frescura y ayuda a limpiar el paladar entre bocado y bocado.

Consejo de la abuela

Para darle un giro a la receta y personalizarla a tu gusto, también te ofrecemos algunos consejos adicionales y variantes:

Si te gustan las texturas crujientes y los contrastes, añade frutos secos, como nueces troceadas o almendras laminadas, para un toque crujiente.

Además, para añadir un extra de sabor a la elaboración, echa unas gotas de vinagre balsámico reducción sobre el queso de cabra potenciarán su sabor.

Finalmente y aunque los champiñones son una opción clásica, puedes probar con boletus, shiitake o portobello para intensificar el sabor de esta ensalada saludable con setas y darle un toque diferente cada vez que la cocines.

Siguiendo estos consejos, puedes adaptar la ensalada a tus preferencias y hacerla todavía más deliciosa. ¡Disfruta cocinando y, sobre todo, saboreando este plato lleno de contrastes y matices!