Receta de pizza diavola trufada

Name: Receta de pizza diavola trufada
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 Base de pizza; 150 g Mozzarella; 200 g Tomate (salsa de tomate); Salchichón con trufa ElPozo 1954; Fuet imperial clásica ElPozo 1954; 1 Cebolla; 2 dientes Ajo; 1 Guindilla; 100 g Aceite de oliva virgen extra

Fácil

Esta receta me aporta

La pizza diavola trufada es una verdadera obra maestra para los amantes de los sabores intensos y gourmet. En esta receta del chef Juan Pozuelo se combina el toque picante característico de la pizza Diavola con la elegancia y sutileza del salchichón con trufa de ElPozo 1954. La mezcla de sabores entre el picante, la suavidad de la mozzarella y la profundidad de la trufa crea una experiencia culinaria única, perfecta para una ocasión especial o simplemente para disfrutar de una deliciosa pizza casera. Además, este plato fusiona lo mejor de la cocina italiana con productos de alta calidad, haciendo así una versión más original de una receta tradicional.

Siguiendo esta receta, además, aprenderás cómo preparar una salsa de tomate casera con cebolla asada y ajo, un componente esencial para elevar el sabor de la base de la pizza. Después, te guiaremos paso a paso para montar y hornear la pizza, finalizando con un toque exquisito que le dará un perfil de sabor sorprendente para el paladar. ¡Continúa leyendo!

Elaboración

1
Preparación de la salsa de tomate casera
El primer paso para esta pizza gourmet es crear una base sólida con una salsa de tomate casera llena de sabor. Esta salsa es el alma de la pizza y la clave para que los demás ingredientes destaquen. Comienza precalentando tu horno a 170ºC. Coloca en una bandeja de horno una cebolla cortada en gajos y varios dientes de ajo enteros, sin pelar. Rocía con un chorrito generoso de aceite de oliva virgen extra y añade una pizca de sal para realzar el sabor de los ingredientes.
2
Asegúrate de que la cebolla esté bien distribuida en la bandeja para que se ase de manera uniforme. La sal ayudará a que la cebolla libere sus jugos y se caramelice de manera perfecta, añadiendo dulzura y complejidad a la salsa. A continuación, coloca la bandeja en el horno y deja que los ajos y la cebolla se asen durante 20 minutos. Este tiempo permitirá que los ajos adquieran una textura suave y cremosa, mientras que la cebolla comenzará a dorarse.
3
Una vez pasados los 20 minutos, retira los ajos de la bandeja y déjalos enfriar ligeramente. En este punto, los ajos estarán suaves y podrán pelarse fácilmente con las manos o presionándolos para extraer la pulpa cremosa. Mientras tanto, deja la cebolla en el horno durante 15 minutos más. Esto permitirá que la cebolla se caramelice aún más y adquiera un color dorado intenso.
4
Cuando la cebolla esté completamente asada, retírala del horno y colócala junto con los ajos en un bowl. Agrega aceite de oliva virgen extra y, para darle el característico toque picante de la pizza diavola, incorpora una guindilla. Deja que la mezcla repose durante al menos 10 minutos. Este proceso permite que los sabores se mezclen y el aceite absorba todo el sabor de la cebolla, el ajo y la guindilla, creando una base aromática espectacular.
5
Montaje de la pizza gourmet
Tras preparar la salsa de tomate casera, es momento de montar la pizza. Este paso es crucial para asegurarte de que los sabores se distribuyan de manera uniforme y que cada bocado sea una explosión de sabor. Primero, toma una base de pizza lista para hornear y, con la ayuda de una cuchara, distribuye uniformemente la salsa de tomate casera que has preparado con la mezcla de ajo, cebolla y guindilla. Asegúrate de cubrir bien toda la superficie de la pizza, dejando un borde pequeño para que no se derrame durante el horneado.
6
Después, coloca generosas cantidades de mozzarella sobre la salsa de tomate. La mozzarella será el componente cremoso que contrarrestará el picante de la guindilla, aportando una textura suave y elástica a la pizza.
7
Por último antes del horneado, reparte las láminas de salchichón con trufa ElPozo 1954 sobre la mozzarella. La trufa en el salchichón le dará a la pizza un toque de sofisticación. Asegúrate de que las lonchas estén bien distribuidas para que en cada porción haya un poco de este ingrediente.
8
Horneado de la pizza diavola trufada
Ahora que tienes la pizza montada, es momento de hornearla para que todos los ingredientes se fusionen en una obra maestra de sabores. Precalienta el horno a 220ºC, para asegurar que la base de la pizza queda bien crujiente y el queso se derrite de manera uniforme. Coloca la pizza en el horno y deja que se cocine durante 10 minutos.
9
Cuando la pizza esté lista, retírala del horno y, antes de servir, añade láminas finas de fuet imperial ElPozo 1954. El contraste entre la calidez de la pizza recién horneada y el fuet fresco crea un juego de texturas interesante en el paladar.
10
Finalmente, utiliza el aceite en el que maceraste la cebolla y el ajo para rociar generosamente la pizza. Este último toque de sabor eleva el plato a un nivel superior, añadiendo un aroma delicioso y un brillo atractivo.

Utensilios recomendados y maridaje

Esta receta de pizza con trufa es muy sencilla y fácil de llevar a cabo, pero si quieres agilizar todavía más el tiempo que pasas en la cocina, puedes hacer uso de algunos de los siguientes utensilios.

Para asegurarte de que los ingredientes no se peguen y se cocinen de manera uniforme emplea una bandeja de horno antiadherente.

Por otro lado, con una cuchara de madera podrás extender la salsa sobre la base sin dañarla y, con una mandolina o cuchillo afilado, cortar las lonchas finas de fuet y salchichón.

Finalmente, te recomendamos utilizar un cortador de pizza para asegurar que todas las porciones sean iguales y no se rompa la base crujiente.

Además de los utensilios, otro aspecto importante para elevar este plato es el maridaje. Algunas bebidas pueden ayudar a realzar los sabores de la pizza diavola trufada, así como suavizar o complementar el picante de la guindilla.

Vino tinto: La intensidad de los sabores del salchichón con trufa y el fuet se combina perfectamente con un tinto Rioja, con su cuerpo y toques de frutas rojas.
Cerveza: Una cerveza artesanal IPA, con su amargor equilibrado, es una excelente opción para complementar el picante de la guindilla.
Cava: Si buscas un contraste fresco y burbujeante, un cava Brut ayuda a limpiar el paladar entre bocados, resaltando el sabor de la trufa y el salchichón.

Consejo de la abuela

Finalizamos la receta contándote algunos consejos con los que le darás un toque original a la pizza o podrás ajustarla a tus gustos y preferencias. ¡Descúbrelos!

Si quieres darle un toque extra de frescura, puedes añadir un puñado de rúcula fresca justo antes de servir. Su sabor ligeramente amargo equilibra perfectamente los demás ingredientes.

Si, por otro lado, prefieres una versión menos picante, puedes ajustar la cantidad de guindilla según tus preferencias, de forma que el resultado sea una pizza bastante picante con guindilla o simplemente una pizza con trufa y un ligero toque picante.

Con esta receta del chef Juan Pozuelo tendrás una pizza diavola trufada digna de un restaurante gourmet. Es muy fácil de hacer en casa y sus ingredientes de alta calidad darán como resultado la mejor pizza casera con salchichón y fuet. ¡Buen provecho!

Producto

Salchichón con trufa ElPozo 1954

Información del producto

Fuet imperial clásica ElPozo 1954

Información del producto

Ingredientes

1 Base de pizza

150 g Mozzarella

200 g Tomate (salsa de tomate)

Salchichón con trufa ElPozo 1954

Fuet imperial clásica ElPozo 1954

1 Cebolla

2 dientes Ajo

1 Guindilla

100 g Aceite de oliva virgen extra

Producto

Salchichón con trufa ElPozo 1954

Información del producto

Fuet imperial clásica ElPozo 1954

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Juan Pozuelo

Juan Pozuelo es una figura clave en la gastronomía española, conocido por su labor televisiva, su papel en la formación de nuevas generaciones de cocineros, y su participación en importantes proyectos gastronómicos.