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En esta receta, vamos a preparar un plato lleno de sabor, salud y originalidad: tallarines de boniato al ajillo con albóndigas de pollo-pavo. Esta receta, desarrollada por la chef Blanca Mayandía, combina la suavidad y jugosidad de unas albóndigas ligeras de carne picada de pollo y pavo con la frescura de unas espirales de boniato, una alternativa deliciosa y sin gluten a la pasta tradicional. Además, la incorporación de verduras como el calabacín, el puerro y la cebolla, junto con el aroma inconfundible del ajo, elevan este plato a otro nivel.
Este plato es ideal para aquellos que buscan una opción baja en carbohidratos, sin renunciar al sabor. Es una receta equilibrada y saludable, perfecta tanto para el día a día como para una ocasión especial. El boniato, además de ser una excelente fuente de fibra y vitamina A, aporta un dulzor natural que contrasta a la perfección con el sabor umami de las albóndigas y las verduras al ajillo.
Ahora, sin más preámbulos, descubre los pasos detallados para elaborar esta receta con albóndigas de pollo y pavo.
Para facilitar la elaboración de esta receta con albóndigas de pollo y pavo y lograr un resultado excelente, puedes ayudarte de algunos utensilios de cocina.
Por un lado, como ya mencionábamos, utiliza un espiralizador para cortar el boniato en forma de tallarines.
Por otro lado, para dorar las albóndigas y saltear las verduras sin que se peguen, haz uso de una sartén antiadherente grande y, para la cocción final de las albóndigas, te recomendamos tener a mano una tapa para sartén, de forma que el cocinado será más uniforme.
Si quieres sorprender a tus comensales, presenta este delicioso y original plato con una bebida que combine bien los sabores y texturas del mismo. Algunos maridajes que te recomendamos son:
Siguiendo los pasos que te presentamos en esta receta de la mano de la chef Blanca Mayandía, sin duda, lograrás un plato que todo el mundo querrá repetir. Pero, si buscas sorprender a cualquier paladar o repetir esta receta haciendo alguna variación y experimentando con los sabores y texturas, ¡sigue leyendo nuestros consejos finales!
Por un lado, para darle más sabor a las albóndigas, puedes añadir una cucharadita de mostaza Dijon o un poco de queso rallado en la mezcla.
Por otro lado, si te gusta un toque crujiente, en lugar de cocer los tallarines de boniato, puedes saltearlos directamente en una sartén con un poco de aceite de oliva y ajo durante 2-3 minutos.
Finalmente, te recomendamos añadir un chorrito de vino blanco al caldo durante la cocción de las albóndigas, de manera que se intensificará el sabor de todo el plato.
Siguiendo estos pasos y con estos consejos, disfrutarás de una comida deliciosa, saludable y llena de contrastes en sabores y texturas. ¡No dudes en probarla!
| 1 Boniato (aprox. 500 gramos) |
| Aceite de oliva virgen extra |
| 400 g Picada de Pollo y Pavo ElPozo Bienstar |
| 1 Huevo (solamente la clara) |
| 1 rebanada Pan de molde integral |
| 100 ml Leche desnatada |
| Sal |
| Pimienta negra molida |
| 4 ramas Perejil fresco |
| Ajo en polvo |
| 1 Calabacín |
| 1 Puerro |
| 1 Cebolla |
| 250 ml Caldo de verduras |
Avenida Antonio Fuertes, nº1
30840 Alhama de Murcia,
Murcia.
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