Si te apetece un plato de cuchara tradicional, reconfortante y lleno de sabor, este potaje de garbanzos con codillo de jamón curado cruce Duroc ElPozo 1954 es una apuesta segura. Se trata de una receta clásica que evoca la cocina de las abuelas: lenta, pausada, con ingredientes de calidad, que se transforman en un guiso sabroso, nutritivo y lleno de matices.
El protagonista absoluto del plato es el codillo de jamón curado cruce Duroc ElPozo 1954, una pieza que aporta profundidad, textura y ese sabor inconfundible a cocina tradicional. Acompañado de garbanzos, zanahoria, repollo y cebolla, este potaje con codillo de jamón es un plato muy reconfortante. Ideal para los días fríos, para cuando necesitas una comida completa y casera, o simplemente para reconectar con los sabores de siempre.
Lo mejor de todo es que la elaboración de este plato es sencilla, no requiere técnicas complicadas y, si sigues el paso a paso, conseguirás un plato digno de los mejores cocineros de cuchara.
¡Sigue leyendo para revivir los sabores más auténticos!
Para preparar un potaje de garbanzos tradicional como este, tradicional y de cocción larga, es importante contar con los utensilios de cocina adecuados. No necesitas muchos, pero los siguientes te facilitarán el trabajo y mejorarán el resultado.
En primer lugar, es importante que cuentes con una olla grande o cazuela de hierro fundido. Una olla de fondo grueso ayuda a distribuir el calor de forma uniforme, ideal para cocciones lentas como esta.
En segundo lugar, un cuchillo bien afilado y una tabla de cortar serán buenos aliados para trocear cómodamente el repollo, las zanahorias y los aromáticos.
Como último utensilio, te recomendamos tener una espumadera o cuchara grande de madera, perfecta para remover sin dañar los ingredientes, especialmente en cocciones largas.
Además, por supuesto, un guiso tan sabroso como este merece un maridaje a la altura. Aquí te dejamos tres opciones que combinan a la perfección con el sabor profundo del codillo y la suavidad de los garbanzos:
Los potajes tienen ese encanto de la cocina que se adapta al gusto de cada familia. Para que puedas mejorar cada vez más tu receta de cuchara casera, te contamos algunos consejos para personalizar tu guiso de garbanzos o mejorar todavía más su sabor.
Por un lado, prueba a añadir laurel o pimentón durante la cocción o una cucharadita de pimentón dulce en el sofrito aportan un extra de aroma tradicional.
Si, por otro lado, quieres un caldo más espeso, puedes machacar una pequeña cantidad de garbanzos cocidos y volver a añadirlos a la olla, o dejar reducir el caldo sin tapa durante los últimos 15 minutos.
Como retoque final, prueba a añadir un chorrito de aceite de oliva en crudo o unas gotas de vinagre al servir que aportan un contraste delicioso y equilibran la intensidad del plato.
Con estos consejos y un buen producto como el codillo de jamón curado cruce Duroc ElPozo 1954, tienes todo lo que necesitas para disfrutar de un plato de cuchara con historia, sabor y mucho corazón. ¿Te animas a prepararlo este fin de semana? ¡Buen provecho!
| 1 Codillo de jamón curado cruce Duroc ElPozo 1954 |
| 400 g Garbanzos |
| 2 dientes Ajo |
| 4 Zanahoria |
| 0.5 Repollo |
| 1 Cebolla |
| Agua |
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