Nuestros chefs
Juan Pozuelo es un reconocido chef español con una destacada trayectoria tanto en la cocina como en la enseñanza gastronómica. Se formó en la Escuela Superior de Hostelería y Turismo y en la Escuela Oficial de Turismo, iniciando su carrera en 1983. Durante más de 20 años, trabajó en el Hotel-Escuela de la Comunidad de Madrid, donde ejerció como director, formador y gestor.
Pozuelo es ampliamente conocido por su presencia en televisión, donde ha presentado y participado en numerosos programas de cocina:
– Saborea Madrid en Telemadrid
– Duelo de Chefs en Cuatro
– Qué comemos hoy y otros, en Canal Cocina
Además de su labor televisiva, ha sido miembro del Comité de Honor de la Selección Española de Cocina Profesional y de la Comisión Técnica del Bocuse d’Or Spain Team desde 2013.
También es autor de varios libros de cocina, siendo el más reciente Guisos de siempre (2018).
En su faceta empresarial, Juan Pozuelo ha creado y asesorado diversos proyectos gastronómicos, entre ellos, el concepto de Hamburguesa Nostra.
Su dedicación a la formación de nuevas generaciones de cocineros y su labor como divulgador de la cocina lo consolidan como una figura clave en la gastronomía española.
Recetas de Juan Pozuelo
Blanca Mayandía estudió en la prestigiosa Escuela de Hostelería Le Cordón Bleu en Madrid, donde se especializó en alta cocina. Su carrera como cocinera se lanzó gracias al programa Abran Fuego de Telemadrid que ganó con tan solo 25 años. Blanca Mayandía se estrena en diciembre de 2019 como cocinera de Canal Cocina con Blanca Navidad, donde después conduce Cocina con Blanca y forma parte de Supera esto!, justo con otros 7 conocidos cocineros. Más tarde presentó “Las chollo-recetas de Blanca” y Los fríos del verano, también en Canal Cocina.
Ha sido profesora universitaria en el grado y el postgrado de Gastronomía y Gestión Culinaria del CEU.
Actualmente, gracias a la Asesoría Gastronómica de la que es cofundadora, viaja por toda España ayudando a todos los que quieran mejorar su cocina.
Recetas de Blanca Mayandía
Se formó en la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid. Posteriormente se trasladó a Francia para completar sus estudios en la Escuela de Hostelería de Tours.
Ha participado en numerosas demostraciones, ferias y jornadas gastronómicas en ciudades de todo el mundo como Praga, Varsovia, Zurich o Tokio. También ha impartido conferencias sobre cocina molecular en la Universidad de Johannesburgo y Pretoria con motivo del congreso gastronómico Infochef 2008.
Además, ha formado parte de numerosos jurados en importantes concursos gastronómicos. En 2006 pasó a trabajar para Televisión Española en La 1 como cocinero en el programa Saber Vivir, donde realizó más de dos mil programas. En 2009 fue escogido para trabajar como cocinero en otro programa de La 1 de TVE, La mañana de La 1 junto a su presentadora Mariló Montero y la nutricionista Ana Bellón, en la sección Saber Cocinar, hasta 2014. También presentó en La 2 su propio programa de cocina llamado Cocina con Sergio, desde 2012 hasta 2015.
En agosto de 2020 forma parte del reto del programa Supera esto! junto con otros 7 conocidos de Canal Cocina.
En 2015 fue galardonado con el premio al “Mejor Cocinero 2015”. También ha sido colaborador desde 2016 del programa España Directo en La 1.
Sergio Fernández ha escrito artículos en diversas revistas y es autor de diversos libros de cocina:
– La cocina de Saber Vivir (2006).
– La cocina de Saber Vivir. Para comer de manera sana (2006).
– Los trucos de cocina de Sergio (2008).
– Las mejores recetas de Saber Vivir (2011) · Saber Cocinar en días de fiesta(2011), junto a Mariló Montero.
– Saber Cocinar: Recetas y trucos de La mañana de la 1 (2011).
– Saber Cocinar postres (2012).
– Saber Cocinar. Platos 10 en 10 minutos (2012).
– Cocina con Sergio. Cupcakes (2013).
– Receta a receta (2018).
Además, ejerce como profesor de cocina y es Director del Aula de Cocina Española, Asesor sobre Alimentos de España en la Escuela de Gastronomía de Moscú y Jefe de cocina y de I+D en una empresa dedicada a crear una línea de platos preparados de calidad. Desde 2021 es el profesor de cocina de la serie Escuela Canal Cocina. Actualmente es el protagonista de la serie Cocinamos Contigo en Canal Cocina.
Recetas de Sergio Fernández
TIPS de nuestros chefs
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