Receta de burgers and dogs con patatas deluxe, salsa ranchera y aguacate asado

Name: Receta de burgers and dogs con patatas deluxe, salsa ranchera y aguacate asado
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Americana
Ingredients: 2 Burger cheese & bacon ElPozo King Upp; 2 Salchichas maxi bacon & cheddar ElPozo King Upp; 40 g Totopos de maíz; 200 g Patata deluxe fritas; 3 dl Salsa ranchera; 30 g Cebolla picada (para salsa ranchera); 5 g Cebollino fresco (para salsa ranchera); 5 g Perejil fresco (para salsa ranchera); 5 g Eneldo fresco (para salsa ranchera); 100 g Mayonesa (para salsa ranchera); 180 g Crema agria o yogurt griego (para salsa ranchera); 20 ml Zumo de limón (para salsa ranchera); 4 g Ajo en polvo (para salsa ranchera); 1 g Pimienta negra molida (para salsa ranchera)

Fácil

Esta receta me aporta

Si estás buscando un plato que combine lo mejor de los sabores americanos con un toque fresco y único, esta receta de burgers and dogs con patatas deluxe, salsa ranchera y aguacate asado es ideal para ti.

En esta receta del chef Sergio Fernández, las tradicionales burgers y salchichas se renuevan con un toque de frescura gracias al aguacate asado y la salsa ranchera casera. Además, las patatas deluxe serán el acompañamiento perfecto para un festín lleno de texturas y sabores. Esta receta es perfecta para compartir en reuniones informales con amigos o familiares, ya que su preparación es sencilla pero el resultado es delicioso.

Ahora, prepárate para sorprender a todos con este delicioso plato que combina jugosas burgers, salchichas crujientes, aguacate asado y unas patatas deluxe irresistibles. ¡Sigue leyendo!

Elaboración

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Preparación de las patatas deluxe
Las patatas deluxe son una opción perfecta para acompañar las burgers y dogs, ya que tienen una textura crujiente por fuera y suave por dentro, además de su característico sabor ligeramente especiado. El truco para unas patatas deluxe perfectas radica en la técnica de cocción y el tipo de corte. Para comenzar la receta, primero, lava bien las patatas sin pelarlas para mantener su textura rústica. Corta cada patata en gajos gruesos, ya que queremos que queden con ese estilo "deluxe".
2
A continuación, hierve las patatas en agua con sal durante unos 5-7 minutos. Este paso es crucial para lograr una textura suave en el interior, sin comprometer el crujiente exterior.
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Después, escurre bien las patatas y déjalas enfriar un poco para que pierdan humedad. Luego, en un bowl, añade una mezcla de especias que puede incluir pimentón, ajo en polvo, sal, pimienta y un toque de romero seco o tomillo para darles un sabor extra.
4
Fríe las patatas en aceite caliente, a unos 180°C, hasta que estén doradas y crujientes. Si prefieres una opción más saludable, puedes optar por hornearlas a 200°C durante unos 25-30 minutos, volteándolas a mitad de cocción.
5
Elaboración de la salsa ranchera casera
La salsa ranchera es un clásico acompañamiento que aportará una cremosidad y frescura inigualable a este plato. Aunque puedes encontrar versiones comerciales, te animamos a hacerla casera, ya que es muy sencilla y el sabor es mucho más auténtico. Comienza mezclando en un bowl mayonesa y crema agria a partes iguales. La mayonesa aportará cuerpo y la crema agria un toque de acidez.
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Tras esto, añade sabor con hierbas frescas como el cebollino, perejil y eneldo finamente picados.
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Para realzar el sabor agrega un diente de ajo finamente picado o usa ajo en polvo si prefieres un toque más sutil. Completa la mezcla con un poco de cebolla en polvo, pimienta negra recién molida y unas gotas de zumo de limón para darle acidez y frescura. Esta salsa ranchera será el complemento perfecto para las patatas deluxe, las burgers y las salchichas, ya que añade una explosión de sabor a cada bocado.
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Cocción de las burgers y dogs
Para las burgers y dogs utilizaremos las de ElPozo King Upp, de calidad premium y sabor irresistible. Calienta una parrilla o sartén a fuego medio-alto y asegúrate de que esté bien engrasada para que las burgers y salchichas no se peguen.
9
A continuación, saltea las burgers cortándolas en triángulos. Este corte no solo es original, sino que ayuda a que cada lado de la carne se caramelice y tome ese dorado característico. Cocina las burgers durante unos 3-4 minutos por cada lado o hasta que alcancen el punto de cocción que prefieras.
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Para las salchichas, córtalas en discos gruesos y ponlas también en la parrilla o sartén. Cocina hasta que estén doradas y crujientes por fuera, unos 2-3 minutos por cada lado.
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Asado del aguacate y montaje final
El aguacate asado le da un toque único a la receta, ya que añade cremosidad y un sutil sabor ahumado. Para prepararlo, elige aguacates que estén maduros pero firmes, para que no se deshagan al asarlos. En primer lugar, corta los aguacates por la mitad y quítales el hueso. Si lo deseas, puedes cortarlos en gajos grandes para que sea más fácil asarlos.
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Tras esto, unta un poco de aceite de oliva en cada lado del aguacate y colócalos en la parrilla caliente con la carne hacia abajo. Asar el aguacate solo tomará unos minutos; deberías ver las marcas de la parrilla y un ligero dorado. Pasado este tiempo, retira del fuego y sazona con sal, pimienta y un toque de jugo de limón para equilibrar su cremosidad natural.
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Una vez tengas listas las burgers, salchichas, patatas deluxe y el aguacate asado, es momento de montar el plato. Para ello, coloca las burgers en triángulos en un lado del plato junto a los discos de salchichas dorados. Acomoda las patatas deluxe a un lado, procurando que se vean crujientes y doradas.
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Después, sirve el aguacate asado encima de las burgers o a un lado, dependiendo de tu preferencia. Puedes añadir un poco de salsa ranchera encima del aguacate para darle un toque de frescura extra.
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Finalmente, puedes decorar con unos totopos de maíz crujientes alrededor del plato para aportar una textura diferente y un sabor que combina a la perfección con el resto de los ingredientes.

Utensilios recomendados y maridaje

Para esta receta, te vendrán bien algunos utensilios de cocina básicos, pero esenciales para obtener un resultado profesional.

Por un lado, la parrilla o sartén antiadherente para cocinar las burgers, salchichas y el aguacate sin que se peguen.

Por otro lado, un cuchillo afilado para cortar las patatas en gajos y las burgers en triángulos. Un buen cuchillo también será útil para preparar los aguacates.

Por último, haz uso de un bowl mediano para mezclar la salsa ranchera y tener espacio suficiente para emulsionar bien los ingredientes.

En cuanto al maridaje, esta receta combina a la perfección con una bebida que complemente la frescura del aguacate, el sabor intenso de las burgers y la cremosidad de la salsa ranchera, como las siguientes opciones:

Cerveza fría: El sabor ligero y refrescante de una cerveza Lager balancea perfectamente la riqueza de la carne y las patatas deluxe.

Vino rosado afrutado: Un vino rosado con notas de frutos rojos aportará frescura sin opacar los sabores del plato.

Limonada casera con menta: Si prefieres una opción sin alcohol, una limonada bien fría con un toque de menta es una opción excelente.

Consejo de la abuela

Si quieres llevar esta receta un paso más allá, aquí tienes algunas ideas y consejos con los que el resultado será todavía más gourmet o con los que podrás innovar en la cocina.

En primer lugar, añadir un queso cheddar derretido sobre las burgers y salchichas elevará aún más su sabor. Por otro lado, también puedes añadir tiras de bacon crujiente para dar un toque ahumado y crujiente a las burgers.

En segundo lugar, si te gusta el picante, añade rodajas de jalapeños frescos o encurtidos para un toque extra de sabor y picante.

Finalmente, como consejo, recuerda no sobrecargar la parrilla para que los ingredientes se cocinen uniformemente. Además, deja que las burgers y salchichas reposen un par de minutos antes de servirlas para que los jugos se distribuyan bien.

Esta receta del chef Sergio Fernández de burgers and dogs con patatas deluxe, salsa ranchera y aguacate asado es perfecta para cuando quieres algo delicioso pero fácil de preparar. Con sus diferentes texturas, sabores intensos y el toque cremoso del aguacate y la salsa ranchera, es una opción ganadora para compartir en cualquier ocasión. ¡Sorprende a tus invitados con esta explosión de sabores!

Producto

Burger cheese & bacon ElPozo King Upp

Información del producto

Salchichas maxi bacon & cheddar ElPozo King Upp

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Ingredientes

2 Burger cheese & bacon ElPozo King Upp

2 Salchichas maxi bacon & cheddar ElPozo King Upp

40 g Totopos de maíz

200 g Patata deluxe fritas

3 dl Salsa ranchera

30 g Cebolla picada (para salsa ranchera)

5 g Cebollino fresco (para salsa ranchera)

5 g Perejil fresco (para salsa ranchera)

5 g Eneldo fresco (para salsa ranchera)

100 g Mayonesa (para salsa ranchera)

180 g Crema agria o yogurt griego (para salsa ranchera)

20 ml Zumo de limón (para salsa ranchera)

4 g Ajo en polvo (para salsa ranchera)

1 g Pimienta negra molida (para salsa ranchera)

Producto

Burger cheese & bacon ElPozo King Upp

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Salchichas maxi bacon & cheddar ElPozo King Upp

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Sergio Fernández

Sergio Fernández es un chef español reconocido por su labor en televisión, su participación en congresos gastronómicos internacionales y su expertise en cocina molecular.