Quiche rústica de pechuga de pollo premium gourmet ElPozo 1954, puerros y gruyère

Name: Quiche rústica de pechuga de pollo premium gourmet ElPozo 1954, puerros y gruyère
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterranea
Ingredients: 150 g Pechuga de pollo Premium Gourmet ElPozo 1954; 1 plancha Masa brisa redonda; 2 unidades Puerro; 15 g Mantequilla; 3 unidades Huevo; 200 ml Nata para cocinar; Sal; Pimienta; 150 g Queso gruyère rallado

Medio

Esta receta me aporta

Esta quiche rústica de pollo combina una base de masa brisa ligeramente dorada con un relleno cremoso de pechuga de pollo premium gourmet ElPozo 1954, puerro, huevo, nata y queso gruyère. Es una combinación muy equilibrada, en la que la suavidad del puerro y la cremosidad del queso acompañan bien al sabor de la pechuga de pollo, dando como resultado una receta sabrosa y agradable de comer.

Si buscas una quiche casera fácil para preparar una comida o cena diferente, esta receta es una opción muy práctica. Se cocina en un único molde y después se puede cortar cómodamente en porciones, por lo que funciona especialmente bien como quiche para compartir. Además, utilizar puerros de temporada permite incorporarlos como uno de los protagonistas del relleno y también como decoración final.

El resultado es una tarta salada de pollo sencilla de preparar y con una presentación muy apetecible. Esta quiche de pechuga de pollo asada es una buena opción para quienes buscan una receta sencilla, con ingredientes bien combinados y perfecta para compartir en una comida familiar o una cena informal.

Elaboración

1
Preparar y prehornear la masa brisa
- Empieza extendiendo la plancha redonda de masa brisa y colócala en un molde redondo apto para horno. Adapta bien la masa tanto a la base como a los laterales del molde, procurando no dejar zonas levantadas. De esta manera tendrá una forma regular y podrá contener correctamente todo el relleno.
- A continuación, pincha la base varias veces con un tenedor. Coloca papel vegetal sobre la masa y añade peso encima, utilizando, por ejemplo, garbanzos secos, tal y como se indica en la receta. Este peso evita que la masa se hinche durante los primeros minutos de cocción y ayuda a mantener una superficie uniforme.
- Hornea a 180 ºC durante 12 minutos. Después, retira con cuidado el peso y el papel vegetal y vuelve a introducir la masa en el horno durante 5 minutos más para que la base se dore ligeramente.
- Este prehorneado es especialmente importante en una tarta salada rústica, ya que más adelante incorporaremos un relleno líquido a base de huevos y nata. Dar una primera cocción a la masa ayuda a que conserve mejor su textura y hace que esta receta tenga una base más consistente una vez terminada.
2
Preparar los puerros y la pechuga de pollo
- Mientras se hornea la masa, puedes aprovechar para preparar el relleno. Pica los puerros, reservando tres rodajas que utilizarás más adelante para decorar la superficie de la quiche.
- Pon los 15 g de mantequilla en una sartén y, cuando se haya fundido, incorpora el puerro picado. Saltéalo hasta que empiece a ablandarse. Cocinar previamente los puerros permite que pierdan parte de su firmeza y que después se integren mucho mejor en el relleno.
- A continuación, añade los 150 g de pechuga de pollo picada y cocina el conjunto durante 10 minutos. Como la carne ya está asada, en este paso buscamos principalmente que se mezcle con el puerro y que ambos ingredientes se repartan de manera uniforme.
- Conviene cortar las lonchas de pechuga de pollo en trozos similares. Así, cuando repartas el relleno, será más fácil conseguir que todas las porciones tengan una cantidad equilibrada de carne y puerro.
- Esta combinación es la que da personalidad a la quiche de puerros. La suavidad de la verdura acompaña muy bien a la pechuga y permite preparar esta tarta salada de pollo con un relleno sabroso sin necesidad de incorporar más ingredientes.
3
Preparar la mezcla de huevos y nata
- Mientras el puerro y la pechuga terminan de cocinarse, prepara la parte cremosa del relleno. Casca los tres huevos en un bol, incorpora los 200 ml de nata para cocinar y añade sal y pimienta.
- Bate bien hasta conseguir una mezcla homogénea. Es importante que los huevos y la nata queden perfectamente integrados, ya que durante el horneado serán los encargados de unir el resto de los ingredientes y dar consistencia al interior.
- Esta preparación tan sencilla es una de las razones por las que hablamos de una quiche casera fácil. No hace falta preparar ninguna salsa aparte: los huevos y la nata forman directamente la base cremosa sobre la que se integrarán el queso, el puerro y la pechuga de pollo.
4
Montar la quiche con pollo, puerro y gruyère
- Cuando la masa esté prehorneada, ya puedes comenzar a montar la quiche. Reparte primero los 150 g de queso gruyère rallado sobre la base, procurando que quede bien distribuido por toda la superficie.
- Añade después la mezcla de huevos y nata y reparte el puerro y la pechuga de pollo que has cocinado previamente. Es importante distribuirlos de forma uniforme para que cada porción tenga una cantidad similar de todos los ingredientes.
- El gruyère se irá fundiendo durante el horneado y se mezclará con los huevos y la nata, dando lugar a una quiche de textura cremosa. Al mismo tiempo, el puerro y la carne quedarán repartidos por todo el interior en lugar de concentrarse únicamente en algunas zonas.
- Esta quiche de pechuga de pollo y queso gruyère resulta especialmente cómoda para servir cuando hay varias personas en la mesa. Al prepararse en un único molde, se puede presentar entera y cortar después las porciones necesarias para compartir entre varios.
5
Decorar y terminar la quiche en el horno
- Antes de llevarla de nuevo al horno, coloca sobre la superficie las tres rodajas de puerro que habías reservado. Además de decorar, permiten identificar a simple vista uno de los ingredientes principales de la quiche.
- Hornea a 180 ºC durante aproximadamente 35 minutos. Durante este tiempo, el relleno irá adquiriendo consistencia, el gruyère se fundirá y la masa brisa terminará de cocinarse.
- Como resultado, esta quiche tendrá un interior firme pero cremoso y una base ligeramente dorada. Esta segunda cocción completa la receta y permite que los sabores del puerro, la pechuga y el queso se integren.

Utensilios y maridaje

Tener preparados todos los utensilios antes de empezar ayuda a aprovechar mejor los tiempos, especialmente porque puedes preparar el relleno mientras la masa está en el horno. Necesitarás un molde redondo apto para horno, papel vegetal, un tenedor, una tabla de corte, un cuchillo, una sartén, un bol y unas varillas o un tenedor para batir.

Para acompañar esta quiche, conviene elegir bebidas que aporten frescura y que encajen con la cremosidad de la nata y el queso sin restar protagonismo al relleno.

Vino blanco: su frescura acompaña bien la cremosidad del relleno y combina especialmente bien con el puerro, la pechuga de pollo y el gruyère.
Cerveza suave: es una opción equilibrada para acompañar la masa brisa y el carácter del queso sin resultar demasiado intensa.
Agua con gas: una alternativa sin alcohol fresca, ligera y digestiva.

Consejo de la abuela

En una quiche, prestar atención a la base y al reparto del relleno marca la diferencia. La elaboración no es complicada, pero respetar cada fase ayuda a conseguir que la masa mantenga su textura y que el interior quede uniforme y cremoso.

El primer consejo es no saltarse el prehorneado. Los 12 minutos con peso y los 5 minutos posteriores sin él permiten que la masa empiece a cocinarse antes de añadir la mezcla de huevos y nata. Este paso ayuda a conseguir una base más firme.

También conviene repartir bien el puerro, las lonchas de pechuga de pollo picadas y el queso. En una tarta salada de pollo, una distribución uniforme hace que cada porción tenga un equilibrio similar de ingredientes y evita que unas partes tengan demasiado relleno y otras queden más vacías.

Por último, coloca las tres rodajas de puerro antes del horneado final y respeta los aproximadamente 35 minutos indicados. Así conseguirás que el interior tenga tiempo suficiente para cuajar y que el queso se funda correctamente.

Siguiendo estos pasos, te quedará una quiche casera vistosa y fácil de preparar.