Arroz con secreto de cerdo

Avanzado

Esta receta me aporta

Hay recetas que siempre son un acierto y que suelen gustar a todo el mundo. Este es el caso del arroz con secreto que te vamos a enseñar a cocinar hoy. Este arroz meloso con secreto y setas es una auténtica delicia que podrás usar para las ocasiones más especiales.

¿Cómo se hace el risotto con secreto y setas? No es una elaboración nada complicada, pero sí que es importante que sigas con cuidado el paso a paso.

Elaboración

1
Vas a empezar esta receta picando toda la verdura en dados pequeños, menos las setas, que puedes hacerlas en tiras. Intenta que cada una tenga cortes regulares, así se cocinará todo de la misma manera.
2
Para seguir, tendrás que cortar el secreto ibérico en dados pequeños y salpimentar a tu gusto. No te olvides de esto, ya que, sin sal, la receta no tendrá el sabor que buscas.
3
El siguiente paso de esta receta de arroz con setas es coger una olla grande para poder dorar toda la carne. Para hacerlo, utiliza fuego muy fuerte y un poco de aceite de oliva. De esta manera, no se quedará seca y guardará todos sus jugos. Resérvala para después.
4
En la misma olla que has cocinado la carne, añade un chorro de aceite y echa la cebolla y el ajo para que se pochen a fuego medio. Te llevará unos 5 minutos.
5
Es el momento de añadir los pimientos y saltearlos durante otros 5 minutos más para incorporar el tomate concentrado. Remuévelo todo bien durante unos 2 minutos.
6
Después, es el turno de las setas, añádelas a la olla y echa una cucharada de pimentón. Mézclalo todo bien para acabar el sofrito.
7
Luego, incorpora el arroz y remuévelo todo bien. Vierte el caldo y salpimienta de nuevo. Deja cocinar toda la elaboración durante 12 minutos.
8
Cuando haya pasado ese tiempo, debes echar la carne que habías marcado y dejar cocinar 5 minutos más. ¡Listo!

Consejo de la abuela

El arroz con secreto seguro que se va a convertir en uno de tus favoritos del recetario que tienes. Si quieres darle un toque diferente y un poco especial, te recomendamos hacer un alioli casero y ponerlo en la mesa para que cada persona se pueda echar la cantidad que quiera. ¡Estará riquísimo!