Receta de lentejas tradicionales con jamón crujiente

Name: Receta de lentejas tradicionales con jamón crujiente
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Española
Ingredients: 1 Puerro; 1 Pimiento verde; 2 Zanahoria; 2 Chorizo; 80 ml Tomate (salsa de tomate); 2 hojas Laurel; 2 Patata; 150 g Jamón Curado 1954; 250 g Lentejas pardinas; Agua

Avanzado

Esta receta me aporta

Las lentejas tradicionales con jamón crujiente son un plato clásico de la cocina casera española, que combina la calidez y el sabor reconfortante de las lentejas guisadas con un toque salado muy original y la textura crujiente del jamón curado.

Esta receta, ideal para los días fríos, es muy fácil de preparar y tiene un intenso sabor. Perfecta para disfrutar en familia, las lentejas con jamón crujiente te harán sentir como en casa en cada bocado. ¡Descubre la receta!

Elaboración

1
Preparación de las lentejas
Comienza picando finamente todas las verduras: la cebolla, los ajos, el pimiento verde y el pimiento rojo. También, pela y corta las zanahorias en rodajas finas. Tras esto, chasca las patatas, es decir, córtalas parcialmente y rompe el resto para que suelten almidón y espese el guiso.
2
A continuación, saltea las verduras en una cazuela amplia. Calienta dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra a fuego medio. Añade las verduras que acabas de picar y sofríelas durante unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas y la cebolla translúcida.
3
Una vez listas las verduras, incorpora los chorizos cortados en rodajas a la cazuela y cocina durante 2 minutos más, permitiendo que suelten sus jugos y aromas.
4
Como último paso previo al cocinado de las lentejas, añade la salsa de tomate, las hojas de laurel, las patatas chascadas y el jamón curado troceado. Remueve todo bien para que los ingredientes se mezclen de manera homogénea.
5
Cocinado de las lentejas
Cuando la mezcla esté lista, agrega las lentejas a la cazuela, previamente lavadas bajo agua fría.
6
Añade suficiente agua para cubrir todos los ingredientes, aproximadamente, 1 litro, asegurándote de que las lentejas queden bien sumergidas. Prueba y ajusta la sal al gusto.
7
Una vez esté todo listo, tapa la cazuela y deja que se cocinen a fuego medio durante, aproximadamente, 40-60 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas. Remueve ocasionalmente y añade más agua si es necesario.
8
Mientras, para preparar el jamón crujiente, dispón las lonchas de jamón curado ElPozo 1954 sobre papel vegetal en una bandeja de horno.
9
Después, introduce el jamón en el horno precalentado a 200 ºC y hornea durante 8 minutos o hasta que esté dorado y crujiente. Vigila para evitar que se queme.
10
Una vez las lentejas estén listas, retira las hojas de laurel de la cazuela para proceder a servirlas. Entonces, reparte las lentejas en platos hondos y acompaña cada ración con una loncha de jamón crujiente sobre la superficie. ¡Una receta reconfortante y sabrosa!

Consejo de la abuela

Algunos consejos adicionales que te recomendamos seguir para que esta receta de lentejas triunfe entre toda la familia, serían, en primer lugar, dejar las lentejas en remojo entre 2 y 4 horas, ya que esto permite reducir el tiempo de cocción y hacerlas más digestibles.

Por otro lado, además del jamón crujiente, haz única tu receta de lentejas con un toque de frescura final. Para ello, añade un chorrito extra de aceite de oliva virgen extra. Además, espolvorea un poco de perejil fresco picado, que también le aportará color al plato.

Sin duda, este clásico de los platos de cuchara y la cocina casera española triunfará en cualquier mesa gracias al original toque de jamón crujiente. ¿A qué esperas para probarlo?