Deliciosos crepes con chorizo ibérico y queso emmental: receta fácil

Name: Deliciosos crepes con chorizo ibérico y queso emmental: receta fácil
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Francesa
Ingredients: 250 ml Leche; 1 Huevo; 125 g Harina de trigo; 1 cucharada Aceite de oliva virgen extra; Sal; 200 g Queso emmental rallado; 150 g Chorizo Legado Ibérico

Medio

Esta receta me aporta

Hoy te traemos una deliciosa combinación de sabores con nuestra receta de crepes con chorizo ibérico y queso emmental. Estos crepes, delicadamente finos y dorados, envuelven un relleno irresistible de queso emmental derretido y chorizo Legado Ibérico, creando un plato que es perfecto para un desayuno especial, un brunch de fin de semana o incluso una cena rápida y sabrosa.

El relleno de esta receta será una verdadera delicia para el paladar de cualquiera de tus comensales. El queso emmental, conocido por su sabor suave, se derrite a la perfección, creando un contraste armonioso con el chorizo ibérico, cuyas lonchas aportan un toque lleno de carácter a la suave masa. La combinación de estos ingredientes en un crepe caliente hace que cada bocado sea una experiencia culinaria exquisita e innovadora.

Con ingredientes sencillos, pero de calidad y un proceso fácil de seguir, sorprenderás a tus invitados con esta elegante y deliciosa creación que destaca lo mejor de la cocina francesa y española. ¡Anímate a prepararlos y disfruta de un festín de texturas y sabores en cada bocado!

Elaboración

1
Preparación de la masa de crepes
Comienza la receta preparando la masa de los crepes. Para ello, en un bol grande, añade la leche, el huevo, la harina, el aceite de oliva y la pizca de sal. Mezcla bien todos los ingredientes utilizando una batidora de mano o un batidor eléctrico, hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
2
Tras esto, deja reposar la masa durante al menos 30 minutos a temperatura ambiente. Este reposo permitirá que la harina se hidrate correctamente, mejorando la textura de los crepes.
3
Cocinado de los crepes
Para proseguir con el cocinado de los crepes con chorizo ibérico, empieza calentando una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Si es necesario, añade unas gotas de aceite y distribúyelas uniformemente con un papel de cocina.
4
A continuación, vierte un pequeño cucharón de masa en el centro de la sartén caliente y gira la sartén rápidamente para distribuir la masa en una capa fina y uniforme. Cocina cada crepe durante, aproximadamente, 1 minuto por cada lado, hasta que esté ligeramente dorado. Voltea con mucho cuidado usando una espátula.
5
Termina todos los crepes repitiendo el proceso con el resto de la masa, apilándolos en un plato y cubriéndolos con un paño limpio para mantenerlos calientes.
6
Relleno y emplatado de los crepes
Una vez listos los crepes, continúa rellenándolos con el chorizo Legado Ibérico y el queso emmental. Para ello, coloca un crepe en la sartén a fuego medio y espolvorea una porción generosa de queso emmental rallado en toda su superficie. Después, añade lonchas de chorizo ibérico encima del queso.
7
Una vez tengas el relleno listo, dobla el crepe a la mitad, presionando ligeramente para que el queso comience a derretirse. Vuelve a doblar a la mitad para formar un “pañuelo” triangular y cocina durante unos segundos más en la sartén, girando si es necesario, hasta que el queso esté completamente derretido y el crepe esté caliente.
8
Repite el proceso en todos los crepes y colócalos todos en un plato visualmente llamativo, como una tabla de madera negra. ¡Listos para disfrutar!

Utensilios recomendados para elaborar las crepes

Descubre cómo llevar esta receta de crepes con chorizo ibérico a otro nivel utilizando los utensilios que te recomendamos a continuación.

En primer lugar, emplea un bol de acero inoxidable grande, que te permitirá mezclar los ingredientes de manera homogénea y con suficiente espacio para evitar derrames.

En segundo lugar, te recomendamos utilizar una batidora eléctrica. Esto te ayudará a integrar mejor los ingredientes, evitando grumos en la masa de crepes.

En tercer lugar, antes de añadir la harina a la mezcla, haz uso de un tamiz. Tamizar la harina asegurará que no haya grumos y que la masa quede suave.

Nuestra recomendación final es, si dispones de una, utilizar una sartén antiadherente específica para crepes, de aproximadamente 25-30 cm de diámetro. La superficie antiadherente es muy útil para que los crepes no se peguen y se puedan voltear mucho más fácilmente.

Con estas recomendaciones, además de facilitar y agilizar el cocinado de la receta, lograrás un resultado óptimo, tanto en sabor, como en apariencia.

El maridaje ideal para esta receta

Para maridar las crepes, más que tener en cuenta la masa, debes apreciar los sabores del relleno. En este caso, te recomendamos tres maridajes idóneos para combinar con el sabor del chorizo ibérico y el queso emmental.

Un vino blanco joven y fresco, como un Verdejo o un Albariño, complementará bien los sabores del chorizo y el queso.
La cerveza lager clara y ligera equilibrará la riqueza del chorizo ibérico y la cremosidad del queso emmental.
También, la acidez y el frescor de una sidra natural pueden ser un maridaje interesante para los crepes, destacando los sabores del chorizo.

Consejo de la abuela

Además de los utensilios recomendados, queremos darte algunos consejos adicionales referentes al cocinado y a la preparación de los crepes de chorizo Legado Ibérico. Así, convertirás esta elaboración en uno de tus platos estrella y conquistarás a todos tus comensales.

Por un lado, si dispones de suficiente tiempo, deja reposar la masa en el refrigerador durante una hora después de mezclar los ingredientes. Esto ayudará a eliminar los grumos y a que los crepes sean más suaves.

Por otro lado, un consejo por si preparas los crepes con antelación y quieres servirlos más tarde: apílalos con papel pergamino entre cada uno para que no se peguen y recaliéntalos brevemente en la sartén antes de añadir el relleno. De esta manera, los conservarás en condiciones excelentes y seguirán estando exquisitos en el momento de cocinarlos.

¡Disfruta de estos deliciosos crepes con chorizo ibérico, perfectos para cualquier ocasión especial o para una comida reconfortante en casa!