Lomo con spaguetti de calabacín

Name: Lomo con spaguetti de calabacín
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Mediterranea
Ingredients: 50 g Jamón de cebo ibérico lonchas maxi; 2 Chuletas de Lomo Ibérico; 2 dientes Ajo; 150 g Setas (portobello y champiñón); Pimienta; Sal; 2 cucharadas Aceite de oliva virgen extra; 100 ml Nata para cocinar; 0.5 Calabacín; 50 ml Vino blanco

Medio

Esta receta me aporta

Una receta fácil, sabrosa y con un toque diferente que te va a conquistar. Combinamos productos de calidad como la chuleta de cerdo ibérico con verduras frescas y ligeras, como el calabacín en forma de spaguetti y unas setas salteadas con ajo y vino. El toque cremoso de la nata y el crujiente de jamón ibérico por encima hacen de este plato algo especial, perfecto para quienes buscan cuidar su alimentación sin renunciar al sabor. Ideal para una comida completa, equilibrada y deliciosa. ¿Te animas a probarla?

Elaboración

1
Prepara el calabacín Lava bien el calabacín y córtalo en forma de spaguettis con ayuda de un espiralizador o mandolina. Resérvalo para saltear más adelante.
2
Limpia y corta las setas Limpia las setas con un trapo húmedo o pásalas rápidamente por agua. Pícalas en tiras finas para que se integren bien con el calabacín.
3
Haz el crujiente de jamón Coloca las lonchas de jamón ibérico entre dos papeles de cocina y cocínalas en el microondas durante 2 minutos a máxima potencia. Una vez crujientes, desmenúzalas con las manos o un cuchillo para obtener un polvo de jamón.
4
Saltea las verduras En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, dora ligeramente el ajo picado sin que se queme. Añade las setas y saltéalas hasta que pierdan el agua. Incorpora un chorrito de vino blanco y deja que se evapore el alcohol. Después, añade los spaguettis de calabacín y saltéalos todo junto durante un par de minutos.
5
Agrega un toque cremoso Añade una cucharada de nata líquida a las verduras y mezcla bien hasta que la salsa reduzca ligeramente y todo quede ligado y brillante. Salpimenta al gusto.
6
Cocina la chuleta de cerdo Calienta bien una plancha o sartén con unas gotas de aceite. Añade sal al gusto y cocina la chuleta de cerdo ibérico a fuego fuerte, sellando bien por ambos lados para que quede jugosa por dentro y dorada por fuera.
7
Emplata y termina Sirve en el plato una base de spaguettis de calabacín con setas, coloca la chuleta encima o a un lado, y espolvorea el crujiente de jamón por encima. Sirve caliente y disfruta.

Consejo de la abuela

Si quieres que los spaguettis de calabacín queden perfectos, saltéalos solo un par de minutos a fuego fuerte y sin tapar la sartén. Así conservarán su textura firme y no soltarán demasiada agua. ¿Te apetece un toque extra? Añade unas gotas de limón o ralladura al final para realzar el sabor fresco del plato. ¡Sano, sabroso y con mucho estilo!

Producto

Jamón de cebo ibérico lonchas maxi

Información del producto

Chuletas de Lomo Ibérico

Información del producto

Ingredientes

50 g Jamón de cebo ibérico lonchas maxi

2 Chuletas de Lomo Ibérico

2 dientes Ajo

150 g Setas (portobello y champiñón)

Pimienta

Sal

2 cucharadas Aceite de oliva virgen extra

100 ml Nata para cocinar

0.5 Calabacín

50 ml Vino blanco

Producto

Jamón de cebo ibérico lonchas maxi

Información del producto

Chuletas de Lomo Ibérico

Información del producto

Samantha Vallejo-Nágera

Chef y empresaria española, juez de programas culinarios en TVE como MasterChef desde 2013, autora de varios libros de cocina y fundadora de su propia empresa de catering.