Lomo con spaguetti de calabacín

Name: Lomo con spaguetti de calabacín
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Mediterranea
Ingredients: 50 g Jamón de cebo ibérico lonchas maxi; 2 Chuletas de Lomo Ibérico; 2 dientes Ajo; 150 g Setas (portobello y champiñón); Pimienta; Sal; 2 cucharadas Aceite de oliva virgen extra; 100 ml Nata líquida para cocinar; 0.5 Calabacín; 50 ml Vino blanco

Medio

Esta receta me aporta

Una receta fácil, sabrosa y con un toque diferente que te va a conquistar. Combinamos productos de calidad como la chuleta de cerdo ibérico con verduras frescas y ligeras, como el calabacín en forma de spaguetti y unas setas salteadas con ajo y vino. El toque cremoso de la nata y el crujiente de jamón ibérico por encima hacen de este plato algo especial, perfecto para quienes buscan cuidar su alimentación sin renunciar al sabor. Ideal para una comida completa, equilibrada y deliciosa. ¿Te animas a probarla?

Elaboración

1
Prepara el calabacín Lava bien el calabacín y córtalo en forma de spaguettis con ayuda de un espiralizador o mandolina. Resérvalo para saltear más adelante.
2
Limpia y corta las setas Limpia las setas con un trapo húmedo o pásalas rápidamente por agua. Pícalas en tiras finas para que se integren bien con el calabacín.
3
Haz el crujiente de jamón Coloca las lonchas de jamón ibérico entre dos papeles de cocina y cocínalas en el microondas durante 2 minutos a máxima potencia. Una vez crujientes, desmenúzalas con las manos o un cuchillo para obtener un polvo de jamón.
4
Saltea las verduras En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, dora ligeramente el ajo picado sin que se queme. Añade las setas y saltéalas hasta que pierdan el agua. Incorpora un chorrito de vino blanco y deja que se evapore el alcohol. Después, añade los spaguettis de calabacín y saltéalos todo junto durante un par de minutos.
5
Agrega un toque cremoso Añade una cucharada de nata líquida a las verduras y mezcla bien hasta que la salsa reduzca ligeramente y todo quede ligado y brillante. Salpimenta al gusto.
6
Cocina la chuleta de cerdo Calienta bien una plancha o sartén con unas gotas de aceite. Añade sal al gusto y cocina la chuleta de cerdo ibérico a fuego fuerte, sellando bien por ambos lados para que quede jugosa por dentro y dorada por fuera.
7
Emplata y termina Sirve en el plato una base de spaguettis de calabacín con setas, coloca la chuleta encima o a un lado, y espolvorea el crujiente de jamón por encima. Sirve caliente y disfruta.

Consejo de la abuela

Si quieres que los spaguettis de calabacín queden perfectos, saltéalos solo un par de minutos a fuego fuerte y sin tapar la sartén. Así conservarán su textura firme y no soltarán demasiada agua. ¿Te apetece un toque extra? Añade unas gotas de limón o ralladura al final para realzar el sabor fresco del plato. ¡Sano, sabroso y con mucho estilo!

Producto

Jamón de cebo ibérico lonchas maxi

Información del producto

Chuletas de Lomo Ibérico

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Ingredientes

50 g Jamón de cebo ibérico lonchas maxi

2 Chuletas de Lomo Ibérico

2 dientes Ajo

150 g Setas (portobello y champiñón)

Pimienta

Sal

2 cucharadas Aceite de oliva virgen extra

100 ml Nata líquida para cocinar

0.5 Calabacín

50 ml Vino blanco

Producto

Jamón de cebo ibérico lonchas maxi

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Chuletas de Lomo Ibérico

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Samantha Vallejo-Nágera

Chef y empresaria española, juez de programas culinarios en TVE como MasterChef desde 2013, autora de varios libros de cocina y fundadora de su propia empresa de catering.